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【新春走基层】黄永方:15年未回家过春节的异乡厨师长

2019-02-21 22:31:00 来源: 大众网济宁·海报新闻 作者: 杜倩

  开栏的话

  2019年是新中国成立70周年,在春节即将到来之际,大众网·海报新闻全体编辑记者开展“学批示 践‘四力’——新春走基层”活动,连续第十年新春走基层。编辑记者们将以学习贯彻习近平总书记对大众日报创刊 80 周年的重要批示精神为动力,自觉践行群众路线,增强脚力、眼力、脑力、笔力。在春节前夕、在回家的过程中,通过记录家乡发生的巨大变化,展现祖国各地欣欣向荣、人民群众欢度佳节的美好景象,为庆祝新中国成立70周年营造喜庆祥和的浓厚氛围。

  我们将在大众网、海报新闻客户端、山东手机报、“两微”及商业平台,同步推送相关报道。敬请关注。

  【新春走基层】

  黄永方:15年未回家过春节的异乡厨师长

  时间:2019-02-21

  地点:济宁圣都国际会议中心

  见习记者:杜倩

  一年365天,所有努力都是为了回一趟家,与家人团聚,然而总得有人,为带给他人美满的团圆,自己不能回家过年。

  今年是厨师长黄永方在岗位上度过的第十个春节了。随着人们生活水平的提高,近年来越来越多市民家庭都选择在外吃年夜饭。而餐饮行业中,因工作需要,在春节期间有许多像黄永方一样人,为了一家接一家洋溢着团圆喜庆的年夜饭默默付出。

  今年是黄永方踏入这个行业的第29个年头,1990年,黄永方最初学习厨师的原因很简单,因为家里穷。

  “学厨师可以包吃包住还有工资,我们家兄弟姐妹多,为了减轻父母的负担,就学习了厨师,也没想一干就是29年。”黄永方告诉记者,厨师这个职业现在对他而言,不单单是挣钱养家的工具,更是一种热爱,他觉得客人每次来,只认准他做的菜,这对自己来说是种肯定。

  黄永方告诉记者,自己已经15年没回家过年了,尽管平常半年回一次家,但随着年龄的越来越大,对于“家”的感觉也越来越丰满,尤其是一到过年,亲手为顾客做好一顿丰盛的团圆饭时,思乡的情绪也越来越浓烈。虽然济宁也有朋友陪着,但是也经常会想家。

  自己有一手精湛的厨艺,家人在年三十儿这天却享用不到。谈及不能团圆的春节,黄永方对家人有些愧疚,因为工作原因,他去过北京、天津、广西、福建不少地方,尽管自己是南方人但早已习惯了北方的生活习惯,而自己的家人也慢慢习惯了自己的职业特点。

  如今,黄永方已经来到济宁十年了,能让济宁客人满意是他最大的心愿。

  “济宁所有好吃的地方我都知道,一有时间就去吃。”黄永方说,只要有休息的时间,就一定会喊上三五好友去品尝新的菜式,取长补短才能不断进步。

  家在广东的黄永方主攻粤菜,没事的时候,黄永方经常会跟朋友相互切磋,研究新的菜式,在他看来,只有相互学习才能进步,厨师这个行业只有不断创新,才不会被时代所淘汰。

  对于黄永方和他的同事来说,在春节这个重要的节日里,能为顾客带去一顿意义非凡又令人印象深刻的年夜饭,是对他们莫大的鼓励。

初审编辑:

责任编辑:高杨

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